Cosa potrà cambiare a solo qualche chilometro di distanza? TUTTO.
La Valtellina ci insegna che ci possono essere differenze abissali all’interno di uno stesso terrazzamento, spostandosi “solo” pochi centimetri più in alto e un paio di metri più a destra. Figurati cosa può cambiare andando più a Nord delle Alpi Retiche e precisamente in Valchiavenna.
A 70 chilometri dalla città Sondrio si modificano completamente i panorami e la condizione pedoclimatica.
I caratteristici terrazzamenti sono più bassi e corti, in passato le viti venivano coltivate anche qua rittochino con una pianta per terrazzamento; oggi si preferisce invece il più pratico giropoggio.
Il clima subisce un diverso influsso del vento Breva proveniente dal Lago di Como e l’ombra arriva prima, causando una diversa maturazione della Chiavennasca (il clone del Nebbiolo che qua regna come sovrano indiscusso) e generando una maggiore piovosità.
In questo breve viaggio, lungo appena una giornata, visiteremo due produttori molto caratteristici: Mamete Prevostini, uno dei pionieri della Valtellina e il biologico Maurizio Herman (“in arte” Hermau), uno dei pochi biologici/biodinamici attivi nella provincia di Sondrio.