Rapitalà Alcamo Doc 2019 è prodotto con uve di Catarratto Lucido in purezza. Il Catarratto è l’uva più coltivata in Sicilia (anche più del Nero D’Avola) ed è presente con oltre 7 cloni i più importanti dei quali sono il Comune e il Lucido.

Il vino si presenta alla vista con un colore giallo paglierino luminoso.
Al naso ha grande intensità e buona eleganza. Si apre con richiami minerali/iodati e note di frutta bianca e pompelmo. Percepisco poi ritorni di frutta esotica come l’ananas, una componente balsamica e una vena piacevolmente smaltata.

In bocca ha un ingresso corposo e caldo. Privo di residuo zuccherino, acidità ed alcolicità sono in equilibrio tra loro. Ciò che predomina è la parte sapido/minerale.
Non si prede in termini di intensità e finezza in fase retrolfattiva e come sapori riporta quanto già avvertito al naso.
Finale persistente e piacevolmente amarognolo, invoglia a berne ancora.

L’Alcamo Dop di Rapitalà è un vino che richiede portate anche piuttosto importanti. Per un pasto a base di pesce penserei ad una zuppa in rosso, a del salmone al burro oppure branzino in tegame.
Se invece si preferissero piatti di terra lo proporrei con del pollo oppure con una torta salata.

12% del volume in alcol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C.
Calice: tulipano o da rosso di poca struttura.