Gli Champagne non passano mai di moda.
Tutti li cercano, tutti li amano, tutti li bevono. Sono letteralmente sulla bocca di tutti.
Io ho avuto la fortuna di rappresentare ad un evento la cantina Mandois e quindi di presentare e degustare i suoi prodotti.
Oggi ti presento il suo fiore all’occhiello: Le Clos Mandois 2004, prodotto con Pinot Menunier in purezza.
Perchè ho focalizzato l’attenzione sul Pinot Meunier? Perchè, di questo vitigno in purezza, nella mia esperienza ne ho degustati davvero pochi. E’ in fase di crescita il suo utilizzo, ma ancora rallentato probabilmente dalla diceria che “non sarebbe idoneo al lungo invecchiamento”. Nel tempo, si dice, comprometterebbe l’equilibrio dello Champagne.
Ecco, direi che questo non è proprio il caso.

Extra brut, circa un terzo delle uve fermentato in botti di legno da 600 litri, di varie annate. Centoventi mesi sui lieviti.

Un vino di grande maturità ed austerità.
In bocca avvolgente ed equilibrato, elegante. Esprime note di frutta matura e frutta a guscio, con richiami minerali.
L’acidità è vestita e ben bilanciata, supportata da un buon livello di sapidità. La bollicina in bocca è morbida e setosa.
In retrolfattiva rimane persistente con aromi che richiamano quanto già avvertito al naso.
Il finale è piacevole e lascia un bel ricordo.
Un vino unico, tant’è che solo la 2008 è stata selezionata per continuare la linea “Le Clos”.